羅漢果燉牛肉丸湯

羅漢果燉牛肉丸湯是一道傳統名菜，屬於粵菜系。牛肉為主料，搭配羅漢果的藥用，是營養豐富的羹湯。

基本介紹

• 中文名：羅漢果燉牛肉丸湯
• 主要食材：羅漢果，牛肉丸，洋蔥
• 分類：粵菜
• 類型：湯類

基本信息

所屬類型 親親靚湯

基本特點 有益身心健康

基本材料

全瘦牛肉1斤，洋蔥半個，羅漢果半個，清湯4～5飯碗。醃肉料：蘇打粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，蔥屑1茶匙，陳皮屑1/2茶匙，鹽1/3茶匙，姜酒汁1大匙，太白粉2大匙，五香粉1/2茶匙。調味料：鹽2/3茶匙，酒1/2茶匙，味素1/2茶匙。

製作方法

1、牛肉剁細碎加醃肉料用手順方向推拌30分鐘後做成丸狀。

2、羅漢果捏開，洋蔥亦去皮切成片塊。

3、煮鍋放入清水、羅漢果、牛肉丸、洋蔥一起燉煮1.5小時（其間要視水的分量酌加，以免焦底），即可盛起供食。