罐頭食品加工工

罐頭食品加工工是人力資源和社會保障部公布的一種職業。

基本介紹

• 中文名：罐頭食品加工工
• 性質：職業

職業定義

操作專用加工和輔助設備，將農副產品加工成罐頭食品的人員。

工作任務

1. 操作洗滌、分級、去皮、拆骨等設備，進行罐頭食品原料預處理；

2. 進行預處理後的原料調味配料，採用預煮、油炸、濃縮或浸漬、斬、拌等方法製成罐頭食品的半成品物料;

3. 操作設備，進行包裝容器或包裝材料滅菌；

4. 操作設備，將濾味食品物料及湯汁定量充填入包裝容器或包材，進行封口；

5. 操作殺菌器等設備，進行封口的罐頭食品殺菌、冷卻、乾燥和成品包裝；

6. 操作設備，進行高溫殺菌後的調味食品物料及湯汁定量無菌包裝。