基本介紹 中文名：繡球黃金蝦主要原料：大對蝦、魚茸是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 原料,製作方法,特色, 原料大對蝦、魚茸、銀耳、西芹、火龍果、鹹蛋黃、蛋清、生粉、調料等。製作方法對蝦去頭殼，剔去沙筋，調味上漿。魚茸加鹽攪拌上勁，加入水發銀耳，製成繡球狀上籠蒸熟。西芹焯水批片，擺成蓮花形。蝦仁過油瀝乾，原鍋下鹹蛋黃炒開後倒入蝦仁，翻拌均勻後裝在“蓮花”中央。火龍果切片圍邊，放上蒸好的“繡球”，淋上玻璃芡即可。特色蝦仁金黃油潤，繡球色彩雅麗，滋味鮮美。
