維生素和礦物質健康食典

內容簡介

隨著物質生活水平的提高，我們的生活卻伴隨著越來越多的營養不均衡和營養缺乏所導致的健康問題，於是，補充營養儼然成了一種流行趨勢。其實，在天然食物的寶藏中就蘊含著各類營養元素，只要我們不偏食、不挑食，養成健康的飲食習慣，各種營養素就都不會缺少。當然，特殊群體還需要額外補充相對應的營養素來調節身體、重獲健康。《維生素和礦物質健康食典》特別講述了都市人群最容易缺乏的兩類營養元素——維生素與礦物質，希冀人們在閱讀本書後能夠獲得知識，得到健康！

圖書目錄

第一篇維生素——維持生命的營養素

Part 1 維生素智慧講堂

維生素是維他命2

維生素的趣聞趣事3

維生素作用不可低估4

留住食物中的維生素5

維生素不等於維生素補充劑5

人人都愛“維生素補充劑”6

正確補充，健康加分6

Part 2 維生素大家族個個不簡單

脂溶性維生素7

維生素A——為眼睛保駕護航8

維生素D——強健骨骼的精靈10

維生素E——生殖專家12

維生素K——止血全靠它13

水溶性維生素15

維生素B1——“精神興奮劑”15

維生素B2——新陳代謝的使者17

維生素B3——“私人美容院”19

維生素B5——身體的保護傘21

維生素B6——皮膚病的剋星23

維生素B7——重塑形象的功臣25

維生素B9——嬰兒保護傘26

維生素B12——素食主義者的福音28

維生素C——壞血病的殺手30

第二篇礦物質——存在於自然界的營養素

Part 3 礦物質智慧講堂

Part 4 礦物質群“人多力也大”

地殼中大量存在的礦物質34

礦物質的重要角色35

礦物質要“量材適用”37

常量元素39

鈣強健骨骼39

鉀增強肌力42

磷促進成長44

氯幫助消化46

鎂遠離焦慮48

微量元素51

鐵補充血液51

鈉維持體液54

氟保護牙齒56

鉻調節代謝58

錳消除疲勞60

鈷促鐵吸收62

銅助鐵造血64

硒活化免疫66

鉬防治癌症68

碘增強心智70

鋅調節胃口72

第三篇食物中的維生素與礦物質

Part 5 蔬菜中的維生素與礦物質

蘿蔔76

胡蘿蔔77

白菜78

洋蔥79

芹菜80

菠菜81

維生素和礦物質健康食典

基本介紹

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