維也納炸牛排

維也納炸牛排（德語：Wiener Schnitzel）是一種將小牛肉裹上麵包屑後酥炸而成的牛排料理，為維也納飲食當中最負盛名的菜餚，也被譽作奧地利的國菜

基本介紹

• 中文名：維也納炸牛排
• 主要原料：小牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜
• 儲藏方法：即時食用
• 特點：金黃而酥脆，口感很嫩滑

簡介

維也納炸牛排

奧地利的菜餚多是集合了歐洲的烹調方式，而牛肉是奧地利人最常食用的肉類，所以人們發明了各種各樣牛肉的吃法，而維也納的炸牛排就是別具特色的一種。

在維也納，炸牛排可是一種很多人都喜愛的食物呢。維也納的炸牛排在外觀上就讓人非常有想吃的欲望，金黃而酥脆，吃起來有油炸的香氣，但是掰開牛排還是可以看到裡面嫩嫩的肉，口感很嫩滑，並沒有也被炸成酥黃。在吃炸牛排的時候，以醇香的德國白蘭地搭配著吃，可將炸牛排所有美味的味道都激發出來。

製作方法

將小牛肉切成片，裹上麵包屑、雞蛋和麵粉，放在油鍋里炸熟。一般配土

豆塊或炸土豆條。現在用這種方法做成炸豬排、炸雞排、火雞排。