綢魚燒

基本介紹

• 中文名：綢魚燒
• 主要食材：低筋粉，雞蛋
• 分類：燒

用料

材料	用量
低筋粉	100克
雞蛋	兩個
泡打粉	1/4匙
細砂糖	40克
蜂蜜	20ml
牛奶	50ml
植物油	15ml
蜜紅豆	看情況

做法

1. 所有液體材料稱量在攪拌盆里，手動攪打至細砂糖融化
2. 麵粉加泡打粉，過篩兩次
3. 過篩好的麵粉加入液體材料，刮刀攪拌均勻
4. 麵糊靜置10分鐘，以便各種材料充分融合；在最後的兩分鐘裡，開中火，把烤饃的兩邊各預熱1分鐘，並塗油備用，我用的是珍珠生活的
5. 關火，倒入魚身份量的麵糊，紅豆壓成小餅放在魚身，然後控制好麵糊的流量，輕輕在蜜紅豆上覆蓋麵糊，再把麵糊淋向魚尾、魚鰭和嘴部，關上蓋子，小火加熱1分鐘，磨具翻面，繼續30秒，這時可以打開模具觀察上色，動作要輕，發現有阻力，立即停止，過30秒再嘗試打開），烘烤至自己喜歡的顏色
6. 散熱