基本介紹
- 中文名：綠豆面大肉包
- 主要食材：麵粉，綠豆面
- 分類：清蒸，麵食，早餐
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | |
綠豆面 | 兩把共300克 |
酵母 | 1/4匙 |
糖 | 1/2匙 |
水 | （或奶）140ML左右 |
做法
1. 麵粉、綠豆面（兩把）共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水（或奶）140ML左右，（視麵粉情況定）活成麵團後，再一勺玉米油（或豬油）揉成光滑麵團，室溫發酵，發大後扒開裡面成蜂窩的樣子 |  |
2. 肉餡放蚝油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了 |  |
3. 將麵團按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，擀成邊薄底厚的圓面片，包上餡料 |  |
