1 綠豆芽洗淨。自己發的喔。
2 肉片用蛋清，生抽，料酒，生粉用手抓勻醃製2小時
3 熱鍋冷油把肉片下入迅速滑炒至肉片斷生。
4 盛入碗中待用。
5 湯鍋放清水大火燒開。
6 燒開後下入綠豆芽和豬肉片，加鹽大火燒開。
7 然後，加雞精調味，加適量的熟油，撒蔥花OK了
基本介紹
- 中文名：綠豆芽肉片湯
- 主要原料：綠豆芽
- 調料：油、鹽、雞精、味素等
- 配料：豬肉片、蛋清
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
100g綠豆芽
配料
適量油
適量鹽
適量豬肉片
適量雞精
適量生粉
適量料酒
適量生抽
適量蛋清
營養分析
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜菸酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
