綠豆芹菜湯

豆芹菜湯是一道由綠豆、芹菜等食材製成的菜品。

綠豆性涼，清熱解毒的作用較大，其中含有較多的膳食纖維，能促進排便；芹菜富含粗纖維，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便，還可降壓、降脂；所以，綠豆芹菜的排毒效果是不容置疑的。

基本介紹

• 中文名：綠豆芹菜湯
• 主要食材：綠豆，芹菜
• 分類：湯
• 口味：鹹
• 功效：降脂，降血壓，排毒，去火，通便

營養價值

芹菜的營養價值很高，芹菜葉中的維生素、鐵、鉀等含量比其莖中更高。常吃芹菜可增強食慾、促進血液循環，還有利二便、降壓、降脂的作用。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。豆芽是含有豐富蛋白質的食物，搭配芹菜一起食用的話可以有增強食慾的作用，而且還可以降血壓和促進血液循環的作用，具有補充豐富維生素和礦物質的作用，對身體健康有好處。

營養成分

膳食纖維、B族維生素、粗纖維

生產製作

綠豆芹菜湯

原料：綠豆50克，芹菜50克，雞蛋1個，鹽

製法：1．綠豆洗淨，用清水浸泡2小時，揀去雜質。

2．芹菜擇去葉，洗淨切段。雞蛋取蛋清，打散。

3．將綠豆、芹菜一同放攪拌機內，加適量清水，攪成泥。

4．鍋中放兩碗清水煮沸，倒入綠豆芹菜泥攪勻，煮沸後倒入雞蛋清推勻，放人鹽調味即成。

主要功效

1綠豆富含膳食纖維和維生素B，可清熱解毒、促進排便、降血脂、保護肝臟和抗菌抑菌。

2芹菜是高纖維食物，常吃可刺激胃腸蠕動利於排便，同時還可降血壓和降血脂。

3綠豆芹菜湯具有清熱解毒、治療便秘和降壓降脂的功效。