綠豆羊羹

基本介紹

• 中文名：綠豆羊羹
• 主要食材：綠豆100克，白糖
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
綠豆100克	（壓出綠豆沙50克）
白糖	20克不甜（50克微甜）
魚膠粉	20克
水	200克

做法

1. 100克綠豆用清水泡兩個小時
2. 添少許水沒過綠豆，用高壓鍋煮開
3. 用篩網壓出50克綠豆沙，剩下的添水煮湯
4. 200克清水泡發魚膠粉，稱出20-30克白糖
5. 魚膠粉和水在鍋中煮開，倒入綠豆沙和白糖
6. 在鍋中攪勻，倒出放涼
7. 靜止一會等待凝固，或者直接放入冰櫃冷藏
8. 成型後切塊食用