綠豆糖餡糍粑

基本介紹

• 中文名：綠豆糖餡糍粑
• 主要食材：糯米粉，去殼綠豆
• 分類：餡

用料

材料

糯米粉

去殼綠豆

糖

油

做法

1. 先做糖餡。為省事直接在市場買的去殼綠豆。用溫水泡三、四個小時。

2. 泡好的綠豆瀝乾水，上蒸鍋蒸熟，喜歡軟糯口感的就蒸久一點，喜歡能咬到一粒粒豆子的就蒸熟了就好。

3. 熱鍋，下油，把蒸好的綠豆放鍋里翻炒，可以用鍋鏟搗一搗。趁熱放糖。拌勻即可。

4. 做好的綠豆糖餡可以放冰櫃儲存好久。

5. 糯米粉用水和成麵團，分成均勻的劑子。

6. 劑子滾圓，捏成窩形，放上餡料，收口，整成圓形。手上沾油防粘。

7. 芭蕉葉裁成方形，刷上油，裹上兩個糍粑，捲起來。上鍋蒸熟即可。