綠豆粽子

綠豆粽子是指一道美食，主要材料有糯米1500克，綠豆500克，五花豬肉150克，蝦米5克，雞半隻，粽葉適量，豬油25克，紅蔥頭30克。

基本介紹

• 中文名：綠豆粽子
• 特點：口感質糯，豆香味型
• 具體做法：糯米淘淨後加水浸泡l天1夜
• 主要材料：糯米1500克

具體做法

l、糯米淘淨後加水浸泡l天1夜；綠豆用水淘洗乾淨後加水浸泡4小時；豬五花肉、雞(剔除骨)切成小丁狀；蔥頭切成末。

2、炒鍋上火，燒熱後放入豬油，熱時放蔥頭末50克，煸透後分數次放入糯米，翻炒幾下，倒入適量清水，炒至八成熟取出待用。

3、綠豆加水入蒸鍋蒸40分鐘，見豆熟時出鍋待制。

4、炒鍋燒熱後放入豬油，熱時放入肉丁、雞丁，煸炒幾下再投入蔥末和蝦末。炒鍋離火，摻入糯米和綠豆，攪勻成餡。

5、將粽葉洗淨，折成斗狀，填入餡料，至九成滿時包好扎牢，用大火蒸30分鐘即成。

特點

口感質糯，豆香味型。