綠豆海帶煲鷓鴣

綠豆海帶煲鷓鴣是一道菜品，主要製作材料為綠豆、海帶。

基本介紹

• 中文名：綠豆海帶煲鷓鴣
• 主要食材：綠豆，海帶
• 口味：鹹鮮
• 功效：清熱涼血等

材料

綠豆80克、海帶30克、鷓鴣1~2隻（約400克）、生薑3片、鹽、生抽。

烹製

1、綠豆、海帶分別洗淨，稍浸泡；

2、鷓鴣宰洗淨，置沸水中稍滾片刻，洗淨（即“飛水”），然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲2個小時；

3、調入適量食鹽和少許生抽便可。

功效

綠豆能清熱涼血，特別能祛暑熱和濕熱；海帶能清熱軟堅、清血利尿，而鷓鴣能消積痰、涼血熱毒。合而為湯，能清熱祛濕，涼血解毒。