綠葉青菜餃

綠葉青菜餃，綠白色澤相間，口味清香。取一半麵粉加水揉成白色麵團，另一半麵粉加青菜汁水揉成綠色麵團。薺菜、肉末、黑木耳，調味料拌成餡心。白色和綠色麵團分別摘劑、撳扁、白色的劑子要比綠色的劑子小一圈。將撳扁的兩個劑子疊起擀成餃皮。坯皮包入餡心捏出5等份，推出花紋製成青菜形。上籠蒸6分鐘即可。

基本介紹

• 中文名：綠葉青菜餃
• 主要食材：薺菜
• 輔料：鹽等

材料

餡心：薺菜500克，肉末250克，黑木耳50克，鹽15克，糖10克，味素20克，蛋清25克，香油少許。

製作流程

1.取一半麵粉加水揉成白色麵團，另一半麵粉加青菜汁水揉成綠色麵團。

2.薺菜、肉末、黑木耳，調味料拌成餡心。

3.白色和綠色麵團分別摘劑、撳扁、白色的劑子要比綠色的劑子小一圈。

4.將撳扁的兩個劑子疊起擀成餃皮。

5.坯皮包入餡心捏出5等份，推出花紋製成青菜形。

6.上籠蒸6分鐘即可。

特點

綠白色澤相間，口味清香。