綠茶月餅是指在傳統月餅或新式冰皮月餅的餡料或月餅皮中添加綠茶粉調味，製成的月餅。其口味馨香甘甜，不膩口。
食用方法,儲存方法,多餘處理,水晶月餅:蛋糕,蓮蓉月餅:煮粥,五仁月餅:豆漿,綠茶月餅:沙拉,牛肉月餅:涼拌,食用禁忌,選購建議,製作方法,烹飪建議,
食用方法
大部分綠茶月餅常溫保存，即開即食。而像冰皮綠茶月餅、冰淇淋綠茶月餅等，則需要從冰櫃拿出來放一陣子解凍食用，口味更佳。
儲存方法
綠茶月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡綠茶月餅則可保存1個月左右。盒裝綠茶月餅，應將盒蓋打開，使其通風；另外，因綠茶月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
綠茶月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式綠茶月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。
綠茶月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將綠茶月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，綠茶月餅皮軟、水分大、易變質，最好將綠茶月餅連帶包裝盒一起放入冰櫃冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心綠茶月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心綠茶月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，綠茶月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等綠茶月餅，應隨買隨吃。
綠茶月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
多餘處理
隨著中秋小長假的結束,很多人家裡還有不少剩餘的綠茶月餅,扔掉又覺得可惜,這"甜蜜的負擔"到底該如何處理呢：
水晶月餅:蛋糕
蛋糕為了更美觀,上面會鋪些餅乾、水果、奶油作點綴。同樣,我們也可以把吃不完的水晶月餅切成小塊,鋪在蛋糕表面上,絕對賞心悅目。
蓮蓉月餅:煮粥
把豆沙、棗泥餡的月餅搭配五穀雜糧熬成一鍋粥,美味的同時還降低了月餅中油脂和糖分的濃度,更加健康。
五仁月餅:豆漿
把五仁月餅切成小丁,在打豆漿的時候和黃豆一起放入打漿機製作。這種月餅豆漿不需要另外加糖便增加了豆漿的甘甜口感,而且果仁的香氣讓這種豆漿品味起來更有滋味。同時,五仁月餅里的核桃仁、瓜子仁等堅果成分,配上豆漿後營養價值更高。
綠茶月餅:沙拉
把蘋果、火龍果、梨和各種果味月餅等食材切成塊狀,一起放入容器內,澆上優酪乳攪拌後就可以食用了。口感清甜,新奇別致。
牛肉月餅:涼拌
將月餅切成細丁,和香菜、蔥花、榨菜絲、味素、香油等拌在一起,爽口不膩。還可將月餅切成小長條,年糕切成片狀,加上蔥花、韭菜花、薑絲、辣椒和味素,在油鍋里快速翻炒,味道那個香,絕對讓你口水直流。
食用禁忌
綠茶月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅膽固醇高，總體講是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
膽囊炎、膽石症患者不宜多吃綠茶月餅，重則可以引起疾病發作。飽食過多的綠茶月餅可能產生急性胰腺炎，這種病發病急，少數急病患者可在短期內死亡。
高血壓、高血脂、冠心病患者
高血壓、高血脂、冠心病患者千萬不要多吃綠茶月餅。因為綠茶月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發心肌梗塞。
十二指腸炎或胃炎的患者
對疾病癒合不利，應控制食用。
腎炎患者
腎炎病人忌鹹食，而有的綠茶月餅含鹽量較多，食後常會感到口乾舌燥，易喝水過多，加重腎臟負擔，使腎性高血壓加重，並易出現水腫。
糖尿病患者
因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。
嬰幼兒
嬰幼兒因消化系統發育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制，不能吃太多。
老年人
因消化吸收能力較差，多食可能加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾病。
孕婦產婦
孕婦及產婦不適宜多吃月餅，以免傷陰耗液和影響胎孕。專家同時提醒，在食用“熱氣”月餅時可配著吃些柚、桃、柿子和梨等清淡水果。從中醫營養學角度來說，月餅多為“重油重糖”之品，製作程式多有煎炸烘烤，容易產生“熱氣”，或者胃腸積滯，因此，油潤甘香的月餅並非多多益善。妊娠、產後因為孕育胎兒或哺乳特殊生理情況，在飲食上存在禁忌。“妊娠期應避免食辛溫燥火的食物，以免傷陰耗液和影響胎孕；妊娠惡阻還應避免食用有腥臭和油膩、不易消化的食物。”黃紅中提醒，對於產婦而言，產後常常亡血傷陰、瘀血內停，多虛多瘀，化生乳汁以養嬰兒，飲食應饑飽均勻，進食營養豐富，易於消化的食物，因此食用月餅更要注意。
病人禁忌
不同體質的病人在食用月餅時有不同的禁忌：虛寒盛者忌生冷、寒涼餡料製作的月餅；陰虛、熱盛者忌辛燥動火餡料製作的月餅；水腫病人忌鹹餡的月餅；消渴病(糖尿病)人忌糖餡的月餅；熱證、瘡瘍、風疹、癬疥等患者忌食辛辣香燥餡料製作的月餅。
選購建議
在選擇中秋綠茶月餅的時候,望,聞是必不要少的,高品質的綠茶月餅，形態應是表面和側面圓邊略微外凸，紋印清晰，無漏餡現象。從顏色上看，好的綠茶月餅表面呈有光澤的金黃色，側面部分餅皮呈乳黃色，餅皮表面沒有氣泡，底部周圍沒有焦圈。
手感上，好的綠茶月餅應該是鬆軟適度。市場上有些綠茶月餅硬得像餅乾，有的色澤黯淡，吃口毫無該品種特有的香味，這是什麼原因呢?實際上，這是由於工藝配方及原料合成等各種因素造成的."聽"則需要多參考身邊同事與朋友的意見,"診"則要看多留意媒體對你所選擇的品牌綠茶月餅的評價與正面曝光度如何,相當於一個監管的角色。
製作方法
2.麵粉在桌上攤成圓圈（中間圓圈留大點，以方便後面加料加水），圈中倒進綠茶粉。
3.倒進糖漿和色拉油。
4.順同一方向將所有原料和勻。
5.輕輕抓搓成麵團。
6.分劑擀成圓餅。
7.將綠茶餡包進餅皮，將口捏緊。
8.模子裡面刷點油，放進帶餡麵團。
9.四周壓密實，厚度需與餅模水平，以免倒扣時月餅塌陷。
10.倒扣出來，放進烤箱200℃烤10分鐘即成。
烹飪建議
麵粉+糖漿是最常規的月餅餅皮做法，它勝在能突出月餅保存時間長的特點。如果是在家做月餅，不用有商家運輸時日的擔心，就可以嘗試各種做法，比如，麵粉里敲進雞蛋，加進黃油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各種口味各種顏色的月餅。
