綠茶大蝦

綠茶大蝦是一道以明蝦等為原料的美食。

基本介紹

• 中文名：綠茶大蝦
• 主要原料：明蝦250克，上好綠茶少許，鹽、料酒、姜各少許，麵粉、油、蛋清適量。
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 儲藏方法：常溫保存

原料

明蝦250克，上好綠茶少許，鹽、料酒、姜各少許，麵粉、油、蛋清適量。

製作方法

1將明蝦去殼、線、留尾洗淨。用少量鹽、薑汁、料酒將蝦醃製。

2將蝦背割開一條線，放入綠茶，裹乾麵粉、蛋清。等油燒至五六成熱，放入蝦炸熟即成。

點評

1 綠茶中含嘌呤類生物鹼，以咖啡因為主，縮合鞣質茶多酚等物質，對人體存在良 好的調節作用。其中茶多酚可預防和治療多種疾病，如高脂血症、糖尿病、缺血性心臟病、癌症等。它膳食纖維含量也很高，為15.6克/100克，膳食纖維同樣也可降脂、降糖，而且通過吃茶的方式能充分地利用茶中的營養物質。

2 蝦為高蛋白、低脂肪的食物，所以食用蝦可不必擔心脂肪攝入過多。

3 綠茶中有鞣質，雖有收斂腸胃作用，但對鐵的吸收有影響，因此，服用含鐵劑補血的藥品時，儘量避免飲茶吃茶。另外服麻黃素、阿托品等藥和服人參等補藥時也不應同時飲茶，以免降低藥效。