綠色食品：蕎麥

本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規定起草。本標準代替NY/T 894-2004《綠色食品蕎麥》。與NY/T 894-2004相比，除編輯性修改外，主要技術變化如下：修改了標準名稱，改為《綠色食品蕎麥及蕎麥粉》；修改了適用範圍，增加了蕎麥米、蕎麥粉；修改了術語和定義；修改了蕎麥感官要求，增加了蕎麥米、蕎麥粉的感官要求；修改了蕎麥理化指標，增加了蕎麥米、蕎麥粉的理化指標要求；修改了衛生指標，刪除了氟、對硫磷、馬拉硫磷、氰化物，增加了鉻、溴氰菊酯、氧樂果、辛硫磷、赭麴黴毒素A，修改了鎘、樂果、敵敵畏限量值。本標準由農業部農產品質量安全監管局提出。本標準由中國綠色食品發展中心歸口。本標準起草單位：中國科學院瀋陽套用生態研究所。本標準主要起草人：王瑩、郭璇、賈圭、王顏紅、林桂鳳、王瑜、孫辭。本標準的歷次版本發布情況為：NY/T 894-2004。

範圍

本標準規定了綠色食品蕎麥及蕎麥粉的術語和定義、分類、要求、檢驗規則、標誌和標籤、包裝、運輸和貯存。

本標準適用於綠色食品蕎麥、蕎麥米、蕎麥粉。

規範性引用檔案

下列檔案對於本檔案的套用是必不可少的。凡是注日期的引用檔案，僅注日期的版本適用於本檔案。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本（包括所有的修改單）適用於本檔案。

GB 5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定

GB/T 5009.36 糧食衛生標準的分析方法

GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷農藥殘留量的測定

GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定

GB/T 5009.123 食品中鉻的測定

GB/T 5009.145 植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定

GB/T 5492 糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑑定

GB/T 5494 糧油檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗

GB/T 5498 糧油檢驗容重測定

GB/T 5505 糧油檢驗灰分測定

GB/T 5508 糧油檢驗粉類糧食含砂量測定

GB/T 5509 糧油檢驗粉類磁性金屬物測定

GB/T 5510 糧油檢驗糧食、油料脂肪酸值測定

GB 7718 食品安全國家標準預包裝食品標籤通則

項目		指標		檢測方法
		蕎麥	蕎麥米
容重，g/L	大粒甜蕎麥	≥640	---	GB/T 10458 GB/T 5498
	小粒甜蕎麥	≥680	----
	苦蕎麥	≥690	----
水分，%		≤14.5		GB 5009.3
不完善粒，%		≤3.0		GB/T 5494
互混，%		≤2.0		GB/T 10458
雜質總量，%		≤1.5	≤0.7	GB/T 5494
礦物質，%		≤0.2	≤0.02	GB/T 5494

項目	指標	檢測方法
灰分（以乾基計），%	≤2.2	GB/T 5505
水分，%	≤14.5	GB 5009.3
含砂量，%	≤0.02	GB/T 5508
磁性物質，g/kg	≤0.003	GB/T 5509
脂肪酸值（乾基）（以KOH計），mg/100g	≤60	GB/T 5510

項目	指標	檢測方法
總砷，mg/kg	≤0.4	GB/T 5009.11
汞，mg/kg	≤0.01	GB/T 5009.17
辛硫磷，mg/kg	≤0.01	GB/T 5009.102
樂果，mg/kg	≤0.01	GB/T 5009.145
氧樂果，mg/kg	≤0.01	GB/T 20770
敵敵畏，mg/kg	≤0.01	GB/T 5009.145
溴氰菊酯，mg/kg	≤0.01	GB/T 5009.110
磷化物，mg/kg	≤0.01	GB/T 5009.36
如食品安全國家標準及相關國家規定中上述項目和指標有調整，且嚴於本標準規定，按最新國家標準及規定執行。

序號	項目	指標	檢測項目
1	鉛，mg/kg	≤0.2	GB 5009.12
2	鎘，mg/kg	≤0.1	GB/T 5009.15
3	鉻，mg/kg	≤1.0	GB/T 5009.123
4	黃麴黴毒素B1，μg/kg	≤5.0	GB/T 18979
5	赭麴黴毒素A，μg/kg	≤5.0	GB/T 23502
如食品安全國家標準及相關國家規定中上述項目和指標有調整，且嚴於本標準規定，按最新國家標準及規定執行。

綠色食品：蕎麥

基本介紹

範圍

規範性引用檔案

術語和定義

蕎麥米buckwheat

蕎麥粉buckwheat flour

大粒甜蕎麥large grain common buckwheat

小粒甜蕎麥small grain common buckwheat

分類

要求

產地環境

原料

加工環境

感官要求

理化指標

污染物和農藥殘留限量

淨含量

檢驗規則

標誌和標籤

包裝運輸和貯存

附錄A

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