敖漢旗蕎麥

產品特點

品質特性

蕎麥根為直根系，根系不發達。莖直立，高60-120厘米，節間光滑、中空、有棱，節處膨大，略彎曲且有少量茸毛。莖初為綠色，後紅色，成熟時變為褐色，有分枝。葉為心臟形，葉面光滑無毛，綠色，葉脈、葉柄含有花青素而呈紅紫色。花為傘狀花序，簇生，白色，異型花，異化授粉。果實為水棱卵圓形瘦果，果皮淺灰色、深灰色、黑色不等。單株粒重4-6克，千粒重28克。籽粒粗蛋白含量15.28%，澱粉66.59%，粗脂肪3.32%，蘆丁0.400%。

營養保健

蕎面具有良好的適口性，可做麵條、飴鉻、涼粉、扒糕、烙餅、蒸餃和蕎麥米飯，還可以做掛麵、灌腸、麥片與各種高級糕點和糖果等。敖漢旗有種特殊的做法叫“敖漢撥面”，撥面口感潤滑筋道並透著瑩瑩的淡綠色，製作過程體現了“快”“淨”“古”“家”四個特點。

明代藥學家李時珍在《本草綱目》中指出：“蕎麥最降氣寬腸，故能煉腸胃溶滯，而治濁滯、泄痢、腹痛、上氣之疾。蕎麥的食療功效，除抗菌消炎、止咳平喘、健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除濕下氣外，還能抗栓塞，降低血脂和血清膽固醇，防治高血壓、心臟病和心血管病。醫學界也有用蕎麥治療高血壓症，控制糖尿病，預防微血管脆弱性出血等疾患。蕎麥中含有維生素p（蘆丁），具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用，有預防和治療高血壓、心血管病、糖尿病的效果。

產地環境

地質地貌

敖漢旗地處燕山山脈努魯兒虎山北麓，科爾沁沙地南緣，是燕山山地丘陵向松遼平原的過渡地帶，地形複雜、地貌類型多樣，由淺山、丘陵、沙沼及河川平原地貌組成，地勢由西南向東北傾斜，海拔高度在300-800米之間，海拔最高點為1255米。劃定為農產品“敖漢旗蕎麥”地理標誌區域保護範圍的土壤有黃土、輕壤、中壤、和沙壤，土質較肥沃，易於耕作。