鹽池蕎麥

產品特點

品質特性

鹽池蕎麥顆粒呈褐色或黑色三棱狀。其味甘性涼，含有多種維生素P（另含有獨特成分-蘆丁），蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、鋅等礦物質。

食用價值

蕎麥有多種做法：蕎面活絡、蕎面攪團、貓耳朵、蕎剁面等再配以自己淹制的老鹹菜和鹽池灘羊的羊肉臊子，其風味獨特，口感爽滑，以及可解暑消渴的蕎面涼粉等使得蕎麥系列製品深受鹽池及周邊地區消費者的喜愛，蕎麥本身具有降血脂、防靜脈硬化、提高心血管功能等多種效用。

產地環境

土壤地貌

鹽池縣土地資源豐富，因處鄂爾多斯台地向黃土高原過渡地段，中北部為緩坡丘陵區，地勢平緩起伏，沙丘連綿，約占總面積的80%，南部為黃土高原區，溝壑縱橫，梁窪相間約占總面積的20%，土壤大部分為普通灰鈣土、淡灰鈣土和黃綿土，土壤中鈣、磷的含量較豐富，礦物質元素含量達40多種之多，經濟以農牧業為主，農業產品受污染少，屬優良的綠色產業環境。特殊的土壤條件極符合蕎麥的生態學特性，屬全國最適合蕎麥生長的生態地理區域，這些均為鹽池發展蕎麥產業奠定了堅實的基礎。

水文情況

鹽池蕎麥生產區域無河流流過，也無有效的地下水灌溉。

氣候情況

鹽池縣四季分明，寒冷期長，雨熱同季，屬典型性大陸性季風氣候。年平均氣溫9.2℃，日照3124小時。年降水量280毫米左右，年蒸發量1250-2550毫米，且集中在7-9月份。平均無霜期148天。蕎麥生長季節日照充足，雨量適中，晝夜溫差大，降水和熱量條件可滿足鹽池蕎麥生長。

歷史淵源

蕎麥在鹽池縣有著悠久的種植歷史，據《鹽池縣誌》載，蕎麥種植已有近1000年歷史，形成穩定的鹽池蕎麥品種，有鹽池褐蕎、苦蕎、混選三號和日本北海道甜蕎品種。

2006年，鹽池縣被農業部列為綠色食品原料標準化生產基地。

生產情況

據《種植學》載，蕎麥以鹽池為主產區，相鄰的定邊縣、同心縣、環縣個別地區蕎麥有種植，種植面積在30萬畝以上，年產蕎麥15000噸左右。

2008年，蕎麥年種植面積始終保持在25萬畝左右。

產品榮譽

2008年11月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“鹽池蕎麥”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

鹽池蕎麥的地理標誌保護的區域範圍為鹽池縣，位於寧夏回族自治區東部，屬鄂爾多斯台地向黃土高原的過渡地帶，地處東經106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間，東鄰陝西定邊，南鄰甘肅省環縣，北接內蒙古自治區鄂托克前旗，西連本區靈武、同心兩市（縣），鹽池蕎麥生產區域遍及全縣8個鄉鎮。