基本介紹
- 中文名：泰興蕎麥
- 產地名稱：江蘇省泰州市泰興市
- 品質特點：粒小、皮薄、面白、粉多、筋大
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業部第2046號公告
- 批准時間：2013年12月30日
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產品特點
感官特徵
泰興蕎麥屬白花甜蕎類型，籽粒三棱形，無腹溝，呈褐色，千粒重20克，具有粒小、皮薄、面白、粉多、筋大、品質好等特點。
泰興蕎麥
泰興蕎麥品質指標
蕎麥籽粒營養效價指標為80-92，高於小麥70、大米50。蕎麥種子蛋白質含量較高，尤其是蛋白質胺基酸組成十分平衡，接近於國際糧農組織推薦的標準蛋白質，非常適合人類營養的需要。此外，蕎麥還富含鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素，尤其是富含VP（蘆丁）、葉綠素，是其他穀類作物所不含有的。
每100克泰興蕎麥麵粉，含蛋白質8.0-10.5克，含澱粉65.0-72.5克。
價值功效
蕎麥中含大量的黃酮類化合物，其中蘆丁約占70%左右，具有保護心腦血管和降血脂等作用。蕎麥所含的鎂和鉻有利於防治糖尿病，其中鉻是一種理想的降糖能源物質。蕎麥粉中含有豐富的維生素，有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物。
蕎麥粉
蕎麥粉研究顯示：經常食用蕎麥食品不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪。
產地環境
土壤地貌
蕎麥花開氣候情況
泰興市處於北亞熱帶海洋性季風氣候區，全年日照時數平均為2125.8小時，平均氣溫14.9℃，15厘米以內土層平均地溫16.5℃，平均降雨量1027.2毫米，素有“江畔明珠”之美譽。
歷史淵源
蕎麥起源於中國，是中國古代重要的糧食作物和救荒作物之一。已知最早的蕎麥實物出土於陝西鹹陽楊家灣四號漢墓中，己有兩千多年歷史。另外陝西鹹陽馬泉和甘肅武威磨嘴子也分別出土過前漢和後漢時的實物。
泰興蕎麥扁團
泰興蕎麥扁團泰興種植蕎麥歷史悠久，可追溯至唐代。
新中國成立後，據《泰興縣誌》記載，泰興蕎麥1953年總產量為1797.95萬千克，1954年總面積為1.63萬公頃，1964年常年種植面積穩定在1.33萬公頃左右，成為當時泰興地區主要的晚秋作物之一。
生產情況
2013年，泰興蕎麥年產約3800-5000噸，產值3000萬元。
產品榮譽
2013年12月30日，原中華人民共和國農業部正式批准對“泰興蕎麥”實施國家農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
泰興蕎麥產地選擇在泰興市所屬的分界、古溪、黃橋、元竹、新街、河失、姚王、根思和宣堡等9個鄉鎮。位於北緯東經119°69′00″-120°21′00″， 31°76′00″-32°23′00″範圍內，面積約480平方千米。
質量技術要求
- 特定生產方式
（1）特定生產環境：泰興蕎麥產地環境土壤質量、空氣品質和灌水質量均符合NY5332要求。在泰興蕎麥生長期間，雨量充沛，日照充足，霜降晚，中後期晝夜溫差大，有利於泰興蕎麥後期灌漿，從而蘊育了泰興蕎麥的獨特品質。
泰興蕎麥
泰興蕎麥（2）特定施肥技術：生產上，遵循“基肥為主，追肥為補；農家肥為主，無機肥為輔”的原則。泰興市是生豬養殖大市，豬糞是很好的農家肥。耕地整地時，施用腐熟的農家肥做基肥。在泰興蕎麥盛花期時，施用氮磷鉀高效複合肥，忌施含氯肥料。
（3）特定病蟲防控：整個生育期基本不防病治蟲，有利於泰興蕎麥無公害生產。
以上特定生產方式促進泰興蕎麥特色的形成與保持。
- 質量安全規定
泰興蕎麥產地環境符合《無公害食品 大田作物產地環境條件》（NY5332）要求；產品質量符合《無公害食品 麥類及麵粉》（NY5301）質量要求。
專用標誌使用
申請使用“泰興蕎麥”農產品地理標誌的生產經營者應向泰興市農業科學研究所遞交《泰興蕎麥農產品地理標誌使用申請書》。經泰興市農業科學研究所審核後，符合“泰興蕎麥”農產品地理標誌使用條件的，雙方簽訂《泰興蕎麥標誌使用協定書》，並按照《泰興蕎麥農產品地理標誌使用管理規則》規範生產和使用標誌。“泰興蕎麥”農產品地理標誌使用協定許可契約期為叄年，到期要求繼續使用者，須在契約的有效期屆滿前60天內，向泰興市農業科學研究所提出續簽契約的申請，否則契約有效期屆滿後不得使用該標誌。
泰興蕎麥
泰興蕎麥地圖信息
地址：江蘇省泰州市泰興市中興大道174號附近
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