綠色食品生產與檢驗

綠色食品生產與檢驗專業是農林牧漁大類下的一個本科專業。

基本介紹

• 中文名：綠色食品生產與檢驗專業
• 專業代碼：510114
• 修學年限：三年
• 學科門類：農林牧漁大類
• 專業類：農業類
• 專業層次：專科（高職）

主幹課程

1．核心課程

農業基礎化學、食品生物化學、食品理化檢測技術、食品微生物檢測技術、食品質量與 安全控制技術等。

2．實習實訓

在校內進行農業基礎化學、食品生物化學、食品理化檢測技術、食品微生物檢測技術、 食品質量與安全控制技術、儀器分析技術、綠色食品生產技術、綠色果蔬加工技術等實訓。

培養目標

培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握綠色食品生 產、加工、檢驗基本知識，具備農產品生產、加工、質檢和技術開發能力，從事綠色食品加 工、生產管理、檢驗及產品銷售工作的高素質技術技能人才。

培養要求

本專業培育具有集約化綠色農產品生產、產品環境檢測、產品質量檢測等方面知識和能力的高素質技能型專門人才；開設主幹課程；植物及其生理學、分析化學、植物生長環境、微生物技術、有機環境檢測技術、綠色產品生產的物化技術、植物保護技術、植物組織培養、質量標準與法規等。

開設課程

食品微生物學、食品標準與法規、食品毒理學、食品安全檢驗技術、食品分析與檢驗、食品營養與衛生、食品風險評估與管理、食品質量控制信息學、食品檢驗技術與感官評定、食品保藏與包裝技術等、中國飲食文化概論等。