《經典曲奇500》這是一本曲奇配方大全，你可以從中找到500種簡單易做、香酥濃郁的曲奇。書里介紹了如何使用配料、製做曲奇的基本技巧、花式作法，甚至還有解決小問題的貼心建議。配上漂亮的插圖和簡明易懂的說明，你一定能做出完美的曲奇。金黃香脆的酥皮，柔軟濃郁的夾心，太美味了。
基本介紹
- 書名：經典曲奇500
- ISBN：9787538167023
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 裝幀：平裝
- 開本：30
- 平裝：360頁
- 正文語種：中文
- 條形碼：9787538167023
- 品牌：書中緣
作者信息,目錄,
作者信息
作者：(英國) 菲利普·范斯通 譯者 殷鶴 菲利普·范斯通,在英國的威斯敏斯特大學獲得職業飲食承辦資格。由於熱愛烘培甜點，她在倫敦的酒店和餐廳工作了10年，最後來到Sainsbury成為該餐廳的推廣廚師。在這一段日子裡，她奔波於紐約、洛杉磯、紐奧良、波士頓、芝加哥和亞特蘭大，為英國市場搜尋新的甜點。
離開Sainsbury之後，她來到泰晤士河谷大學，教授烘培和甜食課程。現在，菲利普是一名自由撰稿人，撰寫烘培方面的文章，為所有與甜食有關的問題提供專業建議!
目錄
引言 6
經典曲奇 18
茶點曲奇 54
童趣曲奇 90
朱古力曲奇 126
慶典曲奇 160
健康曲奇 194
特殊曲奇 228
條形曲奇 254
甜點曲奇 286
風味曲奇&薄脆餅乾 324
索引 356
