經典凱撒沙拉醬

基本介紹

• 中文名：經典凱撒沙拉醬
• 主要食材：羅馬生菜，熟雞蛋

用料

材料	用量
羅馬生菜	1/2顆
熟雞蛋	1顆
紫洋蔥	1/4 個
熟培根	1片
醃製鯷魚	20g
水瓜榴	6 顆
蒜	1瓣
蛋黃醬	100g
大藏芥末	10g
辣椒仔Tabasco	幾滴
檸檬	1/2 顆
芝士刨片	少許
番茄	少許

做法

1. A: 製作經典凱撒沙拉醬
2. 雞蛋煮至全熟，晾涼後去殼，並切成碎末。
3. 洋蔥剁成細蓉後用水沖洗，瀝乾水分後放入沙拉碗中備用。
4. 鯷魚、水瓜榴分別切成碎末，蒜瓣去皮，切碎成蒜蓉，放入沙拉碗中備用。
5. 往沙拉碗中擠入半顆檸檬的汁，並加入蛋黃醬、大藏芥末與Tabasco，攪拌均勻。
6. 若感覺醬體太濃稠，可分次適量加入純淨水攪勻。
7. 依個人口味撒上黑胡椒，繼續攪拌均勻，經典凱撒沙拉醬就完成了。
9. 羅馬生菜洗淨掰開，將菜葉均勻地鋪在盤中，培根縱切成絲，番茄切碎。
10. 將凱撒沙拉醬均勻地灑在生菜上
11. 撒上培根絲、番茄碎和適量芝士片。一道簡單而經典的凱撒沙拉就完成了.