絲膠蛋白

絲膠蛋白是一種絲膠狀蛋白質，為球蛋白。

基本介紹

• 中文名：絲膠蛋白
• 外文名：sericin；silk glue
• 占蠶絲總重量：20％～30％
• 易溶於：水中

約占蠶絲總重量的20%～30%。當蠶營繭時，絲膠起著黏合作用，使兩根單絲包覆於一體構成繭絲。含大量側鏈帶親水基團的胺基酸如絲氨酸、天冬氨酸等，易溶於水中。蠶絲中的雜質主要存於絲膠中。