絲瓜蒸蝦是由絲瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於魯菜系。
基本介紹
- 中文名：絲瓜蒸蝦
- 主要食材：嫩絲瓜，鮮蝦
- 分類：魯菜系
- 口味：鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
·嫩絲瓜 ·鮮蝦 ·大蒜 ·薑汁 ·鹽 ·料酒 ·生抽 ·雞精 ·胡椒粉
製作方法
1、嫩絲瓜颳去外部薄皮洗淨，切成4cm長的段，在絲瓜段的一端挖去一部分瓜肉。 2、鮮蝦去蝦頭，留蝦尾，剝去其餘蝦殼，從蝦的背部劃一刀，除去蝦的紗線，洗淨。 3、大蒜去皮洗淨，切成蒜茸，加薑汁、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、生抽、色拉油兌成蒜茸調料。 4、鮮蝦蝦肉捲起來放在絲瓜上，將蒜茸調料放在蝦肉上。 5、將蝦肉絲瓜放籠屜中大火蒸6分鐘，取出澆上熱油即可。
食用須知
1.抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；
2.健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
3.抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
