絲瓜花蛤湯

絲瓜花蛤湯是一道由絲瓜、花蛤（已洗淨）、薑片等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：絲瓜花蛤湯
• 主要食材：絲瓜、花蛤、薑片
• 分類：湯類
• 製作難度：一般

製作材料

材料：絲瓜、花蛤（已洗淨）、薑片

調料：鹽、料酒、雞精

做法

（1）將絲瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成滾刀塊，待用。

（2）鍋中倒入清水，下入花蛤、薑片，加點料酒煮開。

（3）接著，合入絲瓜攪動一下，煮至絲瓜斷生。

（4）然後，加點鹽、雞精調味，即可。

花蛤的處理

1，花蛤在挑選的時候一定要挑選活的能張口噴水的那種，殼緊閉的最好別買，多半死了不新鮮。

2，買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，鹽的量多放或者少放都不能使其張口，可以觀察花蛤的張口狀態適量適量的加鹽，浸泡時間最好1小時以上，在烹飪之前，花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。