原料：
牛腿肉250克、絲瓜一根、雞蛋一隻、生油、蠔油、醬油、麻油、糖、鹽、
太白粉、料酒、薑片、
蒜蓉、蔥各適量。
做法：
1、牛腿肉（我選牛腿肉是因為這個部位比較嫩）切成薄片，把蠔油，醬油，糖，鹽，
太白粉，料酒，雞蛋，清水各少許放入碗內攪勻，加入牛肉片拌和，再加入生油拌勻待用；
2、絲瓜颳去外皮洗淨，斜刀切段，待用；
3、蠔油，醬油，麻油，糖，鹽，
太白粉，料酒調成芡湯；
4、燒熱鍋放入生油，待油燒至六成熱時，把牛肉片下到鍋泡油至熟倒出，待用。原鍋放入薑片，
蒜蓉，稍微爆炒幾下，倒入絲瓜，放鹽，糖，炒2分鐘，再加入牛肉片，贊酒，放入調好芡湯炒勻，上碟便成。
