絲瓜炒大蝦是一道美食,主要材料有絲瓜 、青蝦等,輔料有蔥姜、料酒等。絲瓜炒大蝦口味偏鹹鮮,主要工藝是炒是一道家常菜。
基本介紹
- 中文名:絲瓜炒大蝦
- 口味:鹹鮮
- 主要食材:絲瓜 ,青蝦
- 主要工藝:炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
絲瓜 2根
青蝦 8隻
粉條 1小把
食用油 2大勺
蔥姜 適量
料酒 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
製作方法
1.絲瓜洗淨去皮,切滾刀塊兒;2
2.蔥姜切片;3
3.蝦洗淨,剝殼,殼不要丟掉,下面還有用;4
4.粉條用溫水充分泡軟;5
5.起炒鍋,熱鍋涼油,小火慢炒蝦殼,至吐出紅油;6
6.控出蝦殼不要,下蔥姜爆炒出香味;7
7.下大蝦,炒至變色;8
8.下絲瓜翻炒均勻;9
9.加入生抽,翻炒均勻;10
10.下少許料酒翻炒均勻;11
11.這時應該出水了,下入粉條,不斷翻炒至軟;12
12.點少許糖;13
13.下適量鹽調味。14
14.起鍋,裝盤即可。
食用須知
1.絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症
2.由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺
3.絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。