絲瓜炒大蝦

絲瓜炒大蝦是一道美食，主要材料有絲瓜 、青蝦等，輔料有蔥姜、料酒等。絲瓜炒大蝦口味偏鹹鮮，主要工藝是炒是一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：絲瓜炒大蝦
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：絲瓜 ，青蝦
• 主要工藝：炒

所需食材

絲瓜 2根

青蝦 8隻

粉條 1小把

食用油 2大勺

蔥姜 適量

料酒 適量

生抽 適量

糖 適量

鹽 適量

製作方法

1.絲瓜洗淨去皮，切滾刀塊兒；2

2.蔥姜切片；3

3.蝦洗淨，剝殼，殼不要丟掉，下面還有用；4

4.粉條用溫水充分泡軟；5

5.起炒鍋，熱鍋涼油，小火慢炒蝦殼，至吐出紅油；6

6.控出蝦殼不要，下蔥姜爆炒出香味；7

7.下大蝦，炒至變色；8

8.下絲瓜翻炒均勻；9

9.加入生抽，翻炒均勻；10

10.下少許料酒翻炒均勻；11

11.這時應該出水了，下入粉條，不斷翻炒至軟；12

12.點少許糖；13

13.下適量鹽調味。14

14.起鍋，裝盤即可。

食用須知

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1．絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症

2．由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺

3．絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。