給孩子的烘焙實驗室是一本2019年出版的圖書，由華東師範大學出版社出版
基本介紹
- 中文名：給孩子的烘焙實驗室
- 作者：【美】利亞·布魯克斯
- 出版時間：2019年
- 出版社：華東師範大學出版社
- ISBN：9787567569713
內容簡介,目錄,
內容簡介
應季麥芬和司康，花式麵包和餅乾，可口的派和蛋糕，還有好玩的烘焙主題派對！
當新鮮烘焙的糕餅香味瀰漫在整間屋子裡，陰霾一掃而光，這就是“廚房療法”的魔力！
《給孩子的烘焙實驗室》全彩圖文編排，簡潔而高效地呈現了30款糕點所需的食材、工具、操作步驟，以及區別於其他烘焙書的內容——“小手來參與”。作者依據自身豐富的開設兒童烘焙班的實戰經驗，從各款糕點的製作過程中精心揀選出適合5歲以上孩子參與的環節，並予以細緻周到的說明。
目錄
前言
單元1 給孩子的廚房安全提示：敬畏廚房
單元2 實用的廚房工具和常備的食材
單元3 烘焙的技巧和術語
單元4 健康的烘焙早餐
應季麥芬
春季: 烤草莓麥芬
夏季: 藍莓麥芬
秋季: 南瓜香料麥芬
冬季: 檸檬奇亞籽麥芬
應季司康
春季: 鹹味切達乾酪香蔥司康
夏季: 黑莓司康
秋季: 蘋果派司康
冬季: 香橙石榴司康
滴面軟餅
單元5 麵包和點心
麵包
活力蘇打麵包
簡易法式長棍
點心
蜂蜜芥末紐結餅
脆皮乾酪泡芙
切達乾酪方餅乾
酥脆橄欖油餅乾
養生全麥餅乾
單元6 可口的甜品
“外婆樂”派皮
迷你手工派
自製摜奶油
無麵粉牛奶朱古力蛋糕
簡易迷你芝士蛋糕
單元7 派對美食:如何策劃好玩的烘焙主題派對
餅乾烘焙派對
花生果醬曲奇
朱古力豆曲奇
思尼克塗鴉餅乾
披薩派對
披薩麵團
純手工番茄醬
單人份披薩
紙杯蛋糕派對
香草紙杯蛋糕
簡易奶油糖霜
裝飾紙杯蛋糕
關於作者
致謝
譯後記
