德普烘焙實驗室成立於2010年，由北京德普凱信公司創建，並由該公司旗下烘焙團隊運作，是專業研究烘焙、提供相關烘焙服務的平台。主要目的是用於測試、最佳化德普烤箱性能。其內有烤箱、廚師機、打蛋器等各類烘焙用具及多點測溫儀、攝影機等設備，包括職業烘焙師、產品結構工程師、電控工程師、攝影師等人員配備。
基本介紹
- 中文名：德普烘焙實驗室
- 外文名：Depelec Baking Laboratory
【作用】
·測試產品
主要用於測試德普烤箱，探測其內部溫場及各點溫度變化曲線、改進內部結構、調整電控程式、開發功能。
·改良食譜
提供針對嵌入式烤箱的烘焙食譜，改良傳統烘焙食譜，研發新型烘焙食譜，
拍攝製作烘焙視頻。
·提供指導
為使用德普烤箱的用戶提供烘焙指導，解答與烘焙相關的問題。
【價值】
研發更符合中國用戶使用習慣的烤箱，提供烘焙參照標準，提升烘焙體驗。
【發展歷程】
·2010年，德普烘焙實驗室在北京成立。
·2014年12月，在美食傑、美食天下、下廚房、豆果網等美食網站持續編髮烘焙食譜。
·2015年9月-11月，在優酷、愛奇藝、騰訊等視頻網站投放自製烘焙視頻，並創立烘焙實驗室專欄。
·2015年1月24日，由隸屬公司作為“Depelec德普”杯第五屆全國人大象棋聯誼賽冠名機構，德普烘焙實驗室運作團隊參與該活動，主要負責籌備和安排流程，烘焙師為參賽者現場烘焙餐點。
·2015年8月19日，德普烘焙實驗室與中國社會福利基金會晨光腦癱兒童康復中心及蝴蝶匯AGN舉辦“關愛智障兒童、發揚社會美德”公益活動，並現場用德普烤箱製作月餅。9月23日，其作為贊助商，製作一千個月餅寄給晨光腦癱兒童的家長、老師、蝴蝶匯AGN的會員。
·2015年10月21日，德普烘焙實驗室參加“搜狐視頻出品人大會”，設立展台，播放自媒體視頻內容，現場派送自製烘焙食物。
·2016年1月20日，由於德普烘焙實驗室與樂視是合作關係，接受其邀請參加“有所為 不平凡——2016樂視原創·PGC自生態戰略發布會”。
【研究成果】
·解決了一次降溫幅度過大、溫度上升緩慢的問題。
·提出並研發出更適合中國櫥櫃情況，安裝深度為530mm以內的烤箱。
·提出電腦控溫變化曲線在十度以內更適合烘焙食品的概念，並研發出符合此要求的烤箱。
·發現傳統烤箱三層門體結構不利於散熱、造成烤箱表面溫度過高的問題，並開發出雙風道散熱的門體結構，使表面溫度維持在30°- 40°之間。
·發現並通過結構改造，解決了烤箱的旋轉烤叉孔在風扇進行運作時氣流過大而導致該孔前方溫度過高、上色較其他區域更明顯的問題。
·研發出110道針對德普烤箱的烘焙食譜，並印刷成冊供用戶使用；已拍攝80條烘焙視頻，點擊量達到600+萬，每天以1-2萬的速度增長。
