細葉旱芹（學名：Apium leptophyllum (Pers.) F. Muell. ），一年生草本，高25-45厘米。莖多分枝，光滑。根生葉有柄，基部邊緣略擴大成膜質葉鞘；葉片輪廓呈長圓形至長圓狀卵形，裂片線形至絲狀；莖生葉通常三出式羽狀多裂，裂片線形，長10-15毫米。復傘形花序頂生或腋生，通常無梗或少有短梗，無總苞片和小總苞片；花柄不等長；無萼齒；花瓣白色、綠白色或略帶粉紅色，卵圓形；花絲短於花瓣，很少與花瓣同長，花葯近圓形，長約0.1毫米；花柱基扁壓，花柱極短。果實圓心臟形或圓卵形；胚乳腹面平直，每棱槽內有油管1，合生面油管2。心皮柄頂端2淺裂。花期5月，果期6-7月。
產中國江蘇、福建、台灣、廣東等省。生於雜草地及水溝邊，為外來種。分布於美洲、大洋洲、日本、馬來西亞和印度尼西亞的爪哇。旱芹幼苗可做春季野菜。
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基本介紹
形態特徵,地理分布,生長習性,繁殖方式,栽培技術,整地,定植,管理,採收,病害防治,軟腐,心腐,斑枯,早疫,菌核,食用價值,
形態特徵
一年生草本，高25-45厘米。莖多分枝，光滑。根生葉有柄，柄長2-5 (11) 厘米，基部邊緣略擴大成膜質葉鞘；葉片輪廓呈長圓形至長圓狀卵形，長2-10厘米，寬2-8厘米，3至4回羽狀多裂，裂片線形至絲狀；莖生葉通常三出式羽狀多裂，裂片線形，長10-15毫米。
復傘形花序頂生或腋生，通常無梗或少有短梗，無總苞片和小總苞片；傘輻2-3（-5)，長1-2厘米，無毛；小傘形花序有花5-23，花柄不等長；無萼齒；花瓣白色、綠白色或略帶粉紅色，卵圓形，長約0.8毫米，寬0.6毫米，頂端內折，有中脈1條；花絲短於花瓣，很少與花瓣同長，花葯近圓形，長約0.1毫米；花柱基扁壓，花柱極短。
地理分布
產中國江蘇、福建、台灣、廣東等省。生於雜草地及水溝邊。分布於美洲、大洋洲、日本、馬來西亞和印度尼西亞的爪哇。
生長習性
性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫。種子在有光條件下容易發芽。幼苗生長緩慢，苗期長，易受雜草危害。
繁殖方式
繁殖可用芹菜種子直播，春夏秋冬四季均可播種，最宜夏季。播種前應對種子進行處理，方法是，先將種子用20-25℃的溫水浸泡4-6小時，撈出後用紗布包好，懸掛到井底水面上空，或放進冰櫃的冷藏室內，3-4天有大部分露白即可播種。
播種後要覆蓋遮陽網，出苗後及時揭去遮陽網，苗高15-18厘米，即可定植。
栽培技術
整地
選平坦、不積水、土層濃厚、濕潤、有機質含量高沙質壤土。每公傾施基肥30000-45000千克，三元複合肥225千克。耕翻20-30厘米，耙平，做成長10-15米、寬1米的平畦。
定植
以秋季定植為宜。經整地、施肥、起壟後栽植，每壟兩行，株距6-10厘米，栽後澆透水，以視土壤墒情適當澆水，覆土高出苗生長點3-4厘米，壟面覆蓋1-2厘米厚稻草等覆蓋物，以利越冬。
管理
定植後，及時澆水、除草。如有缺苗，應補齊。在緩苗後15-20天，追施1次氮肥，促進幼苗生長。春季肥水管理是山芹栽培中的關鍵。將田間枯葉、乾植株清除。每公頃施300-450千克尿素。早春地溫較低，第一次灌水應在株高10-12厘米時進行，每隔7-10天灌一次水。進入採收期，及時追施速效氮肥。生長中、後期應及時中耕除草和補施磷、鉀肥。
採收
當植株高30厘米以上，葉片顏色開始變深，折斷葉柄有少量纖維時，但脆嫩，即可採收。採收時用手握住葉柄基部向外掰，不要損傷小葉片和生長點。
病害防治
軟腐
- 主要症狀
軟腐病多發生在芹菜移栽緩苗期或緩苗後的生長初期。一般先從柔嫩多汁的葉柄基部開始發病。發病初期，病斑淡褐色，水漬狀，紡錘形或不規則形，稍凹陷，迅速擴展後內部組織呈黑褐色腐爛，有惡臭，最後僅殘留表皮。
- 防治措施
- 合理輪作，實行兩年以上輪作。選用抗病品種，無病土育苗，播種前用新高脂膜拌種能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，提高種子發芽率；並及時清除前茬作物病殘體，同時向地面噴施消毒藥劑加新高脂膜800倍液對土壤進行消毒處理。
- 栽培管理。在定植、中耕、除草等各種操作過程中應避免在植株上造成傷口，隨後噴施新高脂膜形成一層保護膜，防止病菌借傷口侵入，同時在芹菜生長階段噴施壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。
- 藥劑防治。發現病株及時清除，並撒入石灰等消毒，並配合噴施新高脂膜800倍液防止病菌擴散；同時根據植保要求噴施針對性藥劑72%農用硫酸鏈黴素可溶性粉劑等噴霧防治，並噴施新高脂膜800倍液增強藥效，提高藥劑有效成分利用率。
心腐
- 主要症狀
心腐病是一種生理性病害，主要發病症狀是芹菜外葉深綠，心葉乾黃、腐爛。病原菌主要隨病殘體在土壤越冬，定植時病原菌從芹菜傷口侵入引起發病。12-36℃均能發病，最適溫度為27℃-30℃。病原菌通過昆蟲、降水、灌溉及各種農事操作傳播。
- 防治措施
- 合理施肥。施足底肥並增施磷鉀肥和硼肥，培育健壯植株以提高抗病力。不要過多地使用氮肥和鉀肥，以避免造成硼素吸收受阻。
- 不使畦面過分乾燥。合理灌溉，不大水漫灌。低溫時，適當進行保溫及灌水。
- 及時清除病殘體，合理密植，增加通風透光度。
- 適量增施硼肥。
- 藥劑防治。發現病株立即拔除並用藥劑控制，防止蔓延。調整土壤中氮磷鉀硼鈣等元素的含量。測土配方施肥。發病時可噴灑0.3%-0.5%的硝酸鈣溶液。
斑枯
- 主要症狀
斑枯病主要危害葉片，也可危害葉柄和莖。葉片上初生淡褐色油浸狀小斑，邊緣明顯，後擴大為圓形，邊緣褐色，中央淡褐色到灰白色，病斑上生出許多小黑點，病斑外有黃色暈圈。低溫高濕有利於病害發生和流行，氣溫20℃-25℃，潮濕多雨的天氣發病重。
- 防治措施
- 平衡施肥。底肥要施用充足、腐熟的有機肥，追肥中要增施磷鉀肥，控制氮肥的用量，儘量再噴施一些葉面肥和微肥，增強植株的抗性。
- 降溫排濕。白天溫度控制在15-20℃，超過20℃時要及時放風，夜間控制在10-15℃，縮小晝夜溫差，減少結露，切勿大水漫灌。
- 藥劑防治。用45%的百菌清煙劑或撲海因煙劑熏棚，每畝150克分散5-6處點燃，熏蒸1夜，每10天左右一次。在發病初期噴70%的代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，或50%的多菌靈可濕性粉劑600-800倍液，每7-10天一次，連續噴2-3次有很好的預防和治療效果。
- 及時清除病株。對於已經發病的棚室，要及時清除室內的病株殘體，減少菌源的擴散和蔓延。
早疫
- 主要症狀
早疫病又稱斑點病，苗期到成株期均可發生，主要危害葉片，葉柄和莖也可受害。葉上初期產生黃綠色水浸狀斑點，發展為圓形或不規則形灰褐色病斑。葉柄及莖上初期為水浸狀斑點，後變為灰褐色，橢圓形，稍凹陷病斑。高溫、高濕、多雨發病重。
- 防治措施
- 培育壯苗。要調節好苗床的溫度和濕度，在苗子長到兩葉一心時進行分苗，謹防苗子徒長。苗期噴施“霜貝爾”500倍液，可防止苗期患病。
- 輪作倒茬。番茄應實行與非茄科作物三年輪作制。
- 加強田間管理。要實行高壟栽培，合理施肥，定植緩苗後要及時封壟，促進新根發生。溫室內要控制好溫度和濕度，加強通風透光管理。結果期要定期摘除下部病葉，深埋或燒毀，以減少傳病的機會。
菌核
- 主要症狀
菌核病，芹菜全生育期均可發病，危害芹菜葉柄和葉。受害部初期呈褐色水漬狀，後變軟腐爛，病部生白色菌絲，後期形成黑色鼠糞狀菌核。低溫、高濕、多雨、種植過密易於發病。
- 防治措施
- 輪作倒茬，與蔥蒜類實行輪作，無病土培育壯苗。施腐熟有機肥；從無病地或無病株上採種，播種前曬種，並用新高脂膜拌種能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率。
- 藥劑防治，如發現病株應及時清除，並根據植保要求噴施40%菌核淨可濕性粉劑1000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液等針對性藥劑防治，同時配合噴施新高脂膜800倍液增強藥效，提高藥劑有效成分利用率，鞏固防治效果。
食用價值
其營養成份在野菜中也是較高的，旱芹幼苗可做春季野菜。其營養功效為：
- 含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
- 是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸黏膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
- 可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
