紫蘇炒螃蜞

紫蘇炒螃蜞是一道菜品，主料是螃蜞、紫蘇等食材。

基本介紹

• 中文名：紫蘇炒螃蜞
• 主要原料：螃蜞，紫蘇
• 是否含防腐劑：否
• 工藝手法：炒

食材明細

螃蜞600克

紫蘇適量

姜蔥適量

乾辣椒適量

澱粉適量

米酒適量

生抽適量

鹽適量

花生油適量

營養分析

螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

製作步驟

1.將蟛蜞放置在洗菜盆里，沖洗乾淨。

2.紫蘇葉洗淨、姜蔥切好。

3.鍋里加油燒熱，爆香姜蔥、乾辣椒。

4.將螃蜞下鍋，煸炒。

5.待螃蜞的殼變紅後，沿著熗入米酒。

6.加入紫蘇葉，加鹽、生抽，適量的清水煮幾分鐘。

7.煮好的螃蜞加點水澱粉勾芡就行了。

8.好吃的小螃蜞出鍋了