紫蘇排骨

紫蘇排骨是一道美味佳肴，主要食材有紫蘇，排骨，大蒜，芫荽蔥等。

基本介紹

• 中文名：紫蘇排骨
• 類型：美食
• 原料：排骨
• 輔料：芫荽蔥

食材

紫蘇

排骨

大蒜

芫荽蔥

製作步驟

1、鍋里倒入油先爆香大蒜。

2、接著倒入切成絲的紫蘇。

3、把之前醃好的排骨倒入一起翻炒。

4、加少許生抽糖蓋上鍋蓋燜約十分鐘。

5、待汁快收乾勾個生粉芡把芫荽蔥撒上即可。

做法二

用料

• 排骨500克
  

輔料

• 紫蘇(鮮)20克
  
• 食鹽1茶匙
  
• 蜂蜜2茶匙
  
• 水澱粉1/2碗
  
• 姜4片
  
• 蒜2瓣
  
• 蔥2棵
  
• 生抽3茶匙
  
• 辣椒(紅，小)1個
  
• 料酒1茶匙
  
• 植物油2湯匙
  

紫蘇燴排骨的做法

1.排骨提前半小時用清水泡淨血水，中間多換兩次水

2.紫蘇梗葉分開切好，蔥白蔥綠分開切成段，蒜切成粒，辣椒切成小圈

3.熱鍋冷油，下姜、蔥白、蒜、紫蘇梗爆香

4.排骨下鍋煸炒至兩面焦黃，沿鍋邊倒入1茶匙料酒

5.將蜂蜜、生抽、食鹽調入半碗量的水澱粉中攪拌均勻，倒入鍋中，小火慢煮10分鐘左右

6.最後撤上蔥綠、紫蘇葉、辣椒圈翻炒1分鐘即可出鍋

烹飪技巧

1、排骨要提前泡淨血水再煮，煸炒時油稍為多放點，小火慢煸至兩面金黃，口感才香；
2、蜂蜜大家可以換成冰糖或者砂糖亦可，料酒亦可用米酒替換。