紫薯銀耳蓮子羹是一道美食，主要製作材料是蓮子、銀耳、地瓜。這道美食營養豐富，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精的功效。
基本介紹
- 中文名：紫薯銀耳蓮子羹
- 主要食材：紫薯，銀耳，蓮子等
- 口味：甜
- 烹飪方法：煮
原料,製作方法,貼士,
原料
乾百合、乾蓮子、銀耳、紫薯、冰糖。
製作方法
1、乾百合和乾蓮子提前一夜用水泡發（必須提前一夜浸泡）。
2、銀耳泡發洗淨。
3、鍋內放足量足量水，銀耳和蓮子百合一同入鍋。
4、中火燒開。
5、紫薯去皮切塊，鍋內水開以後，放入紫薯一起熬。
6、開小火，慢慢的熬！這個過程大概需要一個小時左右。
7、在熬得過程中你會發現，塊狀的紫薯會慢慢的融化到湯里，蓮子變得軟糯，銀耳湯變得黏黏的時候，關火（切記，熬得時間一定要足夠，蓮子熬得不透的話，會是硬的）。
8、最後加冰糖攪勻，讓冰糖融化。
9、室溫放涼，熬好的銀耳蓮子羹是紫色的，甜甜的，喝道嘴裡，會一直舒服到心裡邊。
貼士
蓮子營養價值
1.防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
2.降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；
3.強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
4.滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
