紫薯酥皮月餅是一種甜點，主要原料是紫薯餡、水油皮、中筋粉，口味是甜，工藝是烤。
基本介紹
- 中文名：紫薯酥皮月餅
- 菜品口味：甜味
- 主要工藝：：燒
- 所需時間：數小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：燒
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱
營養分析
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的胺基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
食材明細
油皮
低粉 260克
豬油 100克
水油皮
中筋粉 300克
鹽 3克
溫水 100克
餅餡料 食材
紫薯餡
蛋黃一個
做法
1.首先把水油皮的食材中豬油和麵粉混合揉搓勻，在放入溫水復揉搓均勻，揉成光滑的麵團。2
2.在把油皮的材料麵粉和豬油揉搓均勻，在反覆揉成光滑的麵團備用。3
3.皮的面和好了要醒一下才好用，這個時候可以準備紫薯餡。紫薯餡就是紫薯蒸熟碾碎後加糖上鍋炒的相對水分少一些即可。4
4.把紫薯餡團成圓子。5
5.然後在把水油皮和油皮揪成劑子，團成圓子，稍微醒一下。6
6.用水油皮包好油皮的劑子。7
7.然後單方向擀成長橢圓形狀。在捲起來。8
8.全部都卷好，稍微醒發幾分鐘，易於操作。9
9.在按扁在次擀開，在捲起來。10
10.然後對摺捏嚴，整形成圓形。全部弄好稍微醒幾分鐘。11
11.在按扁在次擀開，在捲起來。12
12.然後取其中的劑子按扁，放入紫薯餡，然後包嚴實成圓形。13
13.在用手按扁後放入烤盤，在上面裝飾點些紅點，也可以忽略。14
14.然後上面刷上少許蛋黃液。15
15.烤箱預熱後200度左右烤25分鐘左右。這個時間要按照自家的烤箱溫度和餅薄厚決定時間。16
16.做好基本涼了後裝盒保持
