紫薯的營養價值很高，要多吃，不滿足於單一吃法的朋友可以嘗試不同的方法來做紫薯，比如這個紫薯蒸餅，就很有特色，用上漂亮的模具做出來的紫薯餅更讓人嘴饞。
基本介紹
- 中文名：紫薯蒸餅
- 主料：150g紫薯 100g糯米粉 150g澄粉
- 配料：適量油 適量糖 適量紅豆沙餡
- 工具：蒸鍋
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
150g紫薯 100g糯米粉 150g澄粉
配料
適量油 適量糖 適量紅豆沙餡
製作步驟
1 紫薯隔達紋雅水蒸熟。
2 將蒸熟的紫薯用勺子弄碎成為紫薯泥。
3 將紫薯泥倒入過篩的澄粉和糯米粉中。
4 加適量的熱開水，用筷子攪拌，慢慢一點一點地加。白漿永臭
5 攪拌至雪花狀，再用手和面。
6 和至成型時，加入適量的油。
7 和成光滑的麵團，用保鮮膜靜止牛蒸洪15分鐘。
8 將餳發好的麵團分為若干小丸子。（我做的是約25克/個）
9 將其中一個壓扁。
10 放入紅豆沙餡，包好收口章府槓。
11 揉圓。
12 每個包好餡的面槓碑葛團在乾粉中均勻的葛閥拒少沾一層粉；
13 在模具中放些乾粉，輕輕搖晃幾下，讓模具內均勻的沾上粉。
14 將包好餡的麵團放入模具，輕輕用力壓幾影料下，再推出模具，即可成餅坯。
15 餅坯放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘後關火，再過5分鐘後開蓋即可享用。
小貼士
用澄粉是為了蒸出來的餅容易拿起，而且口感更佳。蒸出來的餅稍稍涼一涼，更容易拿起。
