紫薯抹茶酥

紫薯抹茶酥是一道點心，主要原料有普通麵粉（油皮）、豬油（油皮）、糖粉（油皮）、水（油皮）、普通麵粉（油酥）、豬油（油酥）、抹茶粉（油酥）、紫薯餡，主要調料有糖、鹽等。

基本介紹

• 中文名：紫薯抹茶酥
• 難度：普通
• 主料：普通麵粉（油皮）、豬油（油皮）
• 調料：糖、鹽
• 烹飪時間：1小時以上

做法

1.將油皮、油酥材料分別揉成麵團，蓋上濕布，醒20分鐘。油皮、油酥各分成8等分，油皮壓扁，油酥搓圈，用油皮包裹住油酥（手法和包湯圓差不多，油皮相當於湯圓皮，油酥相當於湯圓餡）。收口朝下放置，蓋上濕布醒15分鐘。將麵團壓扁，擀長，成牛舌形狀，捲起，蓋上濕布醒15分鐘。麵團翻轉90°，再擀長，捲起，醒15分鐘。
2.將8個小劑子，從中間切一刀，切口朝上放置，壓扁，擀圓，包入紫薯餡，收口朝下放置，蓋上濕布鬆弛15分鐘。
3.烤箱180°預熱，烤盤墊上錫紙，中層，上下火烤20分鐘左右。
4.烤好的紫薯抹茶酥放涼後再吃。由內到外都很惹人愛喲~

小貼士

1.要用凝固的豬油。