紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。平時有抹茶酥、紫薯酥，這個紅薯千層酥也是其中一種，製作簡單但是卻是很營養美味的。
基本介紹
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
配料
40g白糖10g煉乳120g黃油適量清水適量花生油
製作步驟
1紅薯洗淨切成塊。
2放入鍋中蒸30分鐘蒸熟。
3蒸好的紅薯放涼去皮，加入煉乳和20g白糖碾壓。
4碾壓成薯泥後加入花生油攪拌均勻。
5將150g麵粉加入融化的75g黃油。
6揉成油酥麵團。
7剩下的200g麵粉加入45g黃油、20g糖、100g紅薯泥和清水。
8製成水油麵團。做好的油酥麵團和水油麵團一起鬆弛30分鐘。
9鬆弛好的水油麵團分成等大的份。
10油酥也分成等量的份。
11取一份水油麵團擀成餅狀。
12包入一份油酥。
13向上收口包好，搓圓。
14依次做好其它的。
15取一份做好的麵團按扁，用擀麵杖擀成長條。
16然後從上到下捲起來。
17豎過來，再擀成條狀。
18再次捲起來。
19用刀從中間切斷。
20切面向下，輕輕按扁。
21擀成餅狀。
22包入一份拌好的紅薯泥。
23烤箱預熱，200度烘烤20分鐘即可。
小貼士
1.面不要和的太硬，不然不好包餡。
2.蒸好的紅薯要放涼再做成餡。
3.紅薯蒸熟再去皮比較容易操作。
