紫薯優酪乳蛋糕卷是一道以紫薯、麵粉為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：紫薯優酪乳蛋糕卷
- 主要原料：低筋麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
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材料
用料
輔料
調料
紫薯優酪乳蛋糕卷的做法
1.雞蛋黃4個打散加入30克白砂糖打勻
2.分次加入牛奶、色拉油攪打至完全融合
3.篩入麵粉，拌勻至完全無顆粒
4.雞蛋清用電動打蛋器打發，其中分3次加入白砂糖，將打發的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中切拌均勻
5.蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，表面抹平輕敲烤盤震出空氣，放入預熱180度的烤箱，烘烤12-14分鐘，牙籤插入蛋糕取出是乾淨的，烘烤完成
6.烤好的蛋糕倒扣在網架上，撕去油紙翻面散熱
7.黃油充分軟化，加入糖粉打至體積變大顏色變淺，加入蒸熟的紫薯泥攪拌均勻，加入優酪乳拌勻即為優酪乳紫薯餡料
8.晾至溫溫的蛋糕片鋪墊上新油紙，翻個面，均勻抹上餡料，一頭多抹一些，向著蛋糕坯底邊均勻過渡，留出一小部分不抹餡，以防卷時溢出
9.把蛋糕捲起兩頭封口放入冰櫃冷藏1小時以上定型後切片即可
