紫菜蛋花豆腐湯

紫菜蛋花豆腐湯是一道由紫菜等為主要食材做成的菜品，屬於菜湯。

基本介紹

• 中文名：紫菜蛋花豆腐湯
• 主要食材：豆腐，紫菜
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹
• 調料：胡椒粉,醬油,鹽,味素,大蔥,香油

所需食材

主料

豆腐(南)100克,紫菜(乾)20克,雞蛋50克

輔料

黃瓜15克

調料

胡椒粉1克,醬油5克,鹽2克,味素1克,大蔥5克,香油2克

製作方法

1. 將豆腐切成薄片；

2. 黃瓜切成斜象眼片；

3. 紫菜用手撕成小片備用；

4. 鍋內注湯，燒開後下入豆腐，煮三分鐘；

5. 然放入黃瓜片、紫菜及調味料，湯再次開後；

6. 將打散的雞蛋灑入，淋少許香油即可。

食用須知

紫菜性寒，故平時脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食；身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。

若紫菜在涼水浸泡後呈藍紫色，說明在乾燥、包裝前已被有毒物質污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。