基本介紹
- 中文名:紫米夾餡發麵餅
- 主要食材:紫米麵,低筋粉
- 分類:電餅鐺
用料,做法,
用料
材料 |
紫米麵 |
低筋粉 |
高筋粉 |
水 |
白砂糖 |
酵母 |
豆沙餡或花生醬 |
做法
1. 高筋粉低筋粉紫米麵少量白砂糖混合(普通麵粉加紫米麵即可)溫水溶解酵母,加入麵粉中,攪拌成麵團,鋪保鮮膜放在溫暖處發酵2個半小時左右。 | |
2. 發酵好後用手沾少許薄面防粘連把麵團揉光滑如圖,揪成大小適中的劑子。 | ![]() |
3. 擀皮 適中的力度 薄厚均勻即可 將餡料包入(建議花生醬餡弄成有層次的,否則會膩)成品如圖,方的是花生醬,圓的是豆沙。 | ![]() |
4. 電餅鐺無油開烙(比較清爽)兩面金黃麵團鼓脹即可。 | ![]() |