紫米夾餡發麵餅

基本介紹

  • 中文名:紫米夾餡發麵餅
  • 主要食材:紫米麵,低筋粉
  • 分類:電餅鐺
用料,做法,

用料

材料
紫米麵
低筋粉
高筋粉
白砂糖
酵母
豆沙餡或花生醬

做法

1. 高筋粉低筋粉紫米麵少量白砂糖混合(普通麵粉加紫米麵即可)溫水溶解酵母,加入麵粉中,攪拌成麵團,鋪保鮮膜放在溫暖處發酵2個半小時左右。
2. 發酵好後用手沾少許薄面防粘連把麵團揉光滑如圖,揪成大小適中的劑子。
紫米夾餡發麵餅
3. 擀皮 適中的力度 薄厚均勻即可 將餡料包入(建議花生醬餡弄成有層次的,否則會膩)成品如圖,方的是花生醬,圓的是豆沙。
紫米夾餡發麵餅
4. 電餅鐺無油開烙(比較清爽)兩面金黃麵團鼓脹即可。
紫米夾餡發麵餅

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