袖珍紫米花生醬發麵餅

袖珍紫米花生醬發麵餅,是一道以紫米中筋麵粉為主食材的甜點。口味微甜。

材料,做法,小訣竅,

材料

紫米22大匙,中筋麵粉1杯,乾酵0.5杯,溫水0.3杯,糖1小匙,花生醬適量,素油適量,鹽適量

做法

1.把紫米粉、麵粉、糖、酵母和鹽放在一個大容器中,倒入溫水和成麵團。
2.蓋上濕布發一個小時,再揉面,再發麵30到45分鐘。
3.發好的麵團揉一下,分成4份,每份擀成片,中間包入花生醬
4.放再避風的地方15分鐘。不粘平底鍋放少許油,加熱後放餅,兩面烤成金黃。

小訣竅

1.天涼的話,面可以多發一段時間。
2.中間還可以用黑芝麻醬或杏仁醬或豆沙

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