袖珍紫米花生醬發麵餅

袖珍紫米花生醬發麵餅，是一道以紫米粉、中筋麵粉為主食材的甜點。口味微甜。

材料

紫米粉22大匙，中筋麵粉1杯，乾酵0.5杯，溫水0.3杯，糖1小匙，花生醬適量，素油適量，鹽適量

做法

1.把紫米粉、麵粉、糖、酵母和鹽放在一個大容器中，倒入溫水和成麵團。

2.蓋上濕布發一個小時，再揉面，再發麵30到45分鐘。

3.發好的麵團揉一下，分成4份，每份擀成片，中間包入花生醬。

4.放再避風的地方15分鐘。不粘平底鍋放少許油，加熱後放餅，兩面烤成金黃。

小訣竅

1.天涼的話，面可以多發一段時間。

2.中間還可以用黑芝麻醬或杏仁醬或豆沙