紫甘藍豬肉水餃

紫甘藍豬肉水餃，是一道美食，主料為豬絞肉200克。

基本介紹

• 中文名：紫甘藍豬肉水餃
• 主要食材：豬絞肉
• 調料：鹽醬油
• 輔料：大白菜 

·豬絞肉200克 ·鹽1/2小匙 ·水3大匙 ·醬油1大匙 ·麻油2大 ·蔥2根 ·紫甘藍150克 ·大白菜150克 ·餃子皮若干張

1、鹽加入絞肉中，分次加入水，以同一方向將水份攪入肉中，至水份完全吸收。2、醬油加入肉餡中拌勻。再加入麻油拌勻。 3、紫甘藍和大白菜洗淨後切碎，另取1小匙的鹽加入拌勻，靜置10分鐘，再將菜中的水分擠出。4、將蔥花和擠乾水份的菜倒入拌好的肉泥中，輕輕拌勻。 5、取適量餡料放在水餃皮中央，將麵皮對摺粘緊即可。6、鍋中放水煮滾，放入水餃，煮時輕推餃子以防粘鍋，煮沸後再加冷水，重複兩三次，至餃子浮起即可撈出盛盤食用。