素XO醬炒勝瓜

素XO醬炒是一道用勝瓜，蘑菇，自製素XO醬製作而成的。

基本介紹

• 中文名：素XO醬炒勝瓜
• 主要食材：勝瓜，蘑菇
• 難度：普通
• 工藝：炒制

自製素XO醬做法：

1．勝瓜刨皮，刨時保留少許綠皮，洗乾淨，切滾刀塊待用。

2．蘑菇洗乾淨，切厚片待用。

3．鍋置火上，注入精製油燒至四成熱時，將勝瓜塊、蘑菇片滑油，撈起在漏勺內瀝油。

4．炒鍋燒熱，放入素XO醬、薑片煸香，然後放入勝瓜、蘑菇片炒散炒勻。加少許水，加鹽、蘑菇精調味拌勻，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可。素XO醬炒勝瓜就這樣做好了。