素餡煎餃

基本介紹

• 中文名：素餡煎餃
• 主要食材：麵粉，菠菜
• 分類：煎，平底鍋，餃子

用料

材料

麵粉

菠菜

細豆冬粉

金針菇

嫩玉米粒

水發木耳

胡蘿蔔

做法

1. 麵粉加溫開水和成麵團，揉勻揉透後，蓋上濕布，醒半小時

2. 菠菜洗淨焯水，切碎，冬粉用開水泡發，切碎

3. 金針菇和木耳切碎，胡蘿蔔擦絲

4. 將以上2和3的材料混在一些，加鹽、雞精、五香粉、生抽、食用油、少許香油拌勻

5. 將麵團搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（比餃子皮大一些）

6. 包入餡料，捏成餃子的形狀

7. 平底鍋內放油，排放入餃子，以中小火煎到底微黃

8. 往鍋中加入澱粉水（澱粉：水=1：10），沒過餃子三分之一，蓋上鍋蓋，中小火到收乾水將乾

9. 再向鍋內點少許油，煎到餃子底部發脆即可