香菜豬肉餡水煎餃

香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮髮油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。

基本介紹

• 中文名：香菜豬肉餡水煎餃
• 主要原料：豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素c

主料

100g麵粉

150g香菜

50g豬肉餡

配料

適量油

適量鹽

適量料酒

適量醬油

適量香油

適量五香粉

營養分析

香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

適用人群

一般人群均可食用。

1． 香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

2． 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；

3． 但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

製作步驟

1 麵粉加水和成軟硬適中的麵團，稍醒四、五分鐘。

2 豬肉餡加鹽、料酒、醬油、香油、五香粉、少許清水，攪勻。

3 香菜洗淨切碎。

4 將香菜拌進餡中，攪勻。

5 將麵團分成小劑，擀成餃子皮兒。

6 包入餡料。平底鍋刷油燒熱，將餃子擺放在鍋內。

7 煎兩分鐘，餃子底部上色時倒入一小碗清水，蓋上蓋子小火燜。

8 水乾後即可出鍋。