素食筍豆蘑菇皮凍

素食筍豆蘑菇皮凍由雙孢菇、黃豆、春筍、芹菜、大料等製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：素食筍豆蘑菇皮凍
• 主要原料：雙孢菇，黃豆，春筍，芹菜，大料，瓊脂

素食筍豆蘑菇皮凍的做法

原料：

雙孢菇150g、黃豆50g、春筍50g、芹菜100g、大料4個（八角　茴香）、瓊脂10g（洋菜　石花菜）、老抽醬油適量、鹽少許、蒜、適量、醋少許、生抽醬油少許、香菜適量

準備：

1、雙孢菇洗淨，切成片。春筍切片。黃豆洗淨。芹菜切小碎丁。蒜切成茸。

2、用溫水把瓊脂泡軟，待用。

3、香菜洗淨，切成段。

4、小碗，調入生抽、醋、蒜茸

做法：

1、鍋里放油，放大料，後放入黃豆、雙孢菇和筍片，炒一下，加水。

2、燒開後，放入醬油和一點點鹽，把火調小一些，煮20分鐘,把大料撈出。

3、加入瓊脂，再煮，直至瓊脂完全融化。

4、關火，放到方形容器，晾涼。

5、切塊，裝盤，拌上香菜，調上汁，就可以吃了。