素食版燒麥是一款以糯米粉、胡蘿蔔為主要材料製作而成的小吃，配料包括雞蛋等，調料是香菜、油等，主要通過翻炒的方式做成。
基本介紹
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
已經做過一次燒麥，也得到過豆丁的好評，心中倍受鼓舞。但那畢竟是第一次做，無論是餡料的調製還是成品外觀的造型都有所欠缺，於是再接再厲利用周末又做了這款自認為比較滿意的素餡燒麥。
食材
主料
胡蘿蔔 半個
香菇 2朵
糯米飯 1碗
配料
油 適量
鹽 適量
玉米粒 適量
製作步驟
1
香菇、香菜、胡蘿蔔洗淨
2
糯米飯、玉米粒（直接在超市買的）
3
香菇、香菜、胡蘿蔔剁碎
4
炒鍋倒油滑炒雞蛋並搗碎
5
接著放入剁碎的香菇、香菜、胡蘿蔔翻炒
6
下玉米粒加少許生抽和少許鹽翻炒均勻關火，倒入糯米飯
7
攪拌均勻
8
調製好的料餡
9
和好的麵團鬆弛20分鐘案板上揉勻一切兩半
10
搓成長條切大小均勻的劑子
11
按扁擀成中間厚四周薄的圓片
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加適量料餡放在左手虎口處，右手協助捏出花邊
13
依次包完所有料餡成燒麥生坯
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胡蘿蔔切圓片
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鍋中做涼水燒麥生坯墊在胡蘿蔔片上，大火燒開轉中火蒸8分鐘即可
小貼士
做素餡燒麥最好加糯米飯，可以把料餡很好的粘合在一起便於操作，而且口感也好。
