素雞翅人造肉又稱大豆蛋白肉，一種豆製品，因形狀像雞翅膀，所以被人們稱為素雞翅。是河南一大特產，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆製品。素雞翅人造肉主要靠大豆蛋白和花生製成的，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以素雞翅人造肉是一種健康的食品。
基本介紹
- 中文名：素雞翅人造肉
- 別稱：大豆蛋白肉
- 主要原料：黃豆，花生
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：炒菜，火鍋
- 適宜人群：小孩，老人
- 儲藏方法：常溫下乾燥儲存
素雞翅人造肉又稱大豆蛋白肉，一種豆製品，因形狀像雞翅膀，所以被人們稱為素雞翅。是河南駐馬店一大特產
它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆製品。素雞翅人造肉主要靠大豆蛋白和花生製成的，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以素雞翅人造肉是一種健康的食品。
該品由於其含量較高的植物蛋白和多種胺基酸、維生素，且價格低廉，一直被人們視為保健食品而暢銷於市。素雞翅人造肉是以優質大豆為原料，通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程把大豆蛋白粉製成大小、形狀不同的瘦肉片狀植物蛋白，其之所以被稱為“蛋白肉”，是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。據測定其蛋白質的含量為豬、牛瘦肉蛋白質的2—3倍，經衛生部門的鑑定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品。
由於其脂低，是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品，涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮美可口，長期食用可增強體質，有益於身體健康。
