1胡蘿蔔去皮後洗淨，切滾刀塊。番茄洗淨切片，花椰菜洗淨，燙熟待用。2起油鍋，加入3大匙油，用小火炒香花椒粒、薑片及八角，然後用乾淨的布包裹起來，即為鹵包。3加入3大匙油到炒香的花椒油里，接著放入番茄片拌炒至軟後，加入辣豆瓣醬，炒至起泡時加入胡蘿蔔片、水800毫升及鹵包，煮滾後續煮8分鐘，再加入香菇蒂續煮5分鐘，最後加入醬油、鹽、素高湯粉調味即可。4將拉麵放入滾水中煮熟，取出盛於大碗裡，加入煮好的麵湯、香菇蒂、胡蘿蔔片及花椰菜即可。 基本介紹 中文名：素牛肉麵主要食材：拉麵，鹵香菇蒂，胡蘿蔔1/3根，花椰菜2小朵，八角1粒，花椒粒1大匙，姜4片分類：麵食口味：辣 調味料：辣豆瓣醬1大匙、醬油2大匙、鹽1小匙、素高湯粉1小匙做法：1胡蘿蔔去皮後洗淨，切滾刀塊。番茄洗淨切片，花椰菜洗淨，燙熟待用。2起油鍋，加入3大匙油，用小火炒香花椒粒、薑片及八角，然後用乾淨的布包裹起來，即為鹵包。3加入3大匙油到炒香的花椒油里，接著放入番茄片拌炒至軟後，加入辣豆瓣醬，炒至起泡時加入胡蘿蔔片、水800毫升及鹵包，煮滾後續煮8分鐘，再加入香菇蒂續煮5分鐘，最後加入醬油、鹽、素高湯粉調味即可。4將拉麵放入滾水中煮熟，取出盛於大碗裡，加入煮好的麵湯、香菇蒂、胡蘿蔔片及花椰菜即可。Tips：1、隨自己喜愛可搭配其他青菜。如小白菜、油菜、金針菇等，讓營養更加全面均衡。2、辣豆瓣醬可以買陴縣豆瓣，無論在大超市還是菜市場都能買到。
